這部料理卡通，可說是相當特別：除了以古代中國為背景，還引用許多典故與中華料理的知識去進行奇想，姑且不論烹飪的可行性，但故事中所展現種種美食的豐富性、華麗感，可說是帶給觀眾強烈的衝擊力。如果是尚未吃過飯的觀眾，看過這部卡通幾集後，相信已經食慾大開了吧？邊吃飯邊看這部卡通，想必會嚼得特別起勁吧？XD
《中華一番》初期的劇情模式，就像《妙手小廚師》一樣，是立志成為傑出廚師而經歷不斷的修業，並透過跟任何廚師的競賽來提升自己的視野與心靈，很單純的「料理勵志故事」之類型。直到趨向高潮，主人翁劉昴星（小當家）成為了「特級廚師」的崇高頭銜，卻漸漸衍生出「正邪對立」的典型俠義故事，甚至還爆出了想利用料理征服天下的邪惡幫派「黑暗料理界」──劇情風格中途轉變極大，卻不至於讓人有很大的突兀感，甚至愈演愈精采，不落於陳腔濫調，像李嚴與及第的盡釋前嫌、雷恩的迷途知返、阿Q的自我突破、紹安的悲悽落幕、小當家與嘟嘟困在深洞內的情感互助......都刻劃的相當有張力！
不是只有一成不變的料理對決，還有動人的人性描寫──這就是《中華一番》最大的魅力所在！
台灣中文配音版之心得
《中華一番》的中配，堪稱超越日配的一部傑出作品。也許是切合華人背景，一群台灣資深聲優配起來，都富有韻味！光是配小當家的許雲雲 小姐，她以一口清麗、溫雅的中性嗓音說出「料理是帶給人們幸福的東西。」就足以令人難以忘懷、百聽不厭。其他如嘟嘟（馮美麗）的潑辣、四郎（姚敏敏）的冒失、解師父（周寧）的豪邁、及第師父的拘謹（陳進益）、李提督（官志宏）的威嚴......等等角色形象，可說是深入我心！就連路人、配角也都是有聲有色的。
在此不得不感嘆一件事......這部「一人配多角」的中配，先前看多數人對它的評價幾乎都大過「一人配一角」的日配；甚至於沒抱怨「聲音重複」、「聲音一樣」的情形──這使我不得不懷疑現在世道的「人心不古」啊！為什麼這樣說呢？因為現在的人們一遇到中配動畫，肯定會抱怨「聲音重複」、「聲音一樣」，即便台灣聲優配的再好、再努力，目前許多觀眾還是會忽視台灣配音生態而千篇一律提出這種「老梗」的批評......但《中華一番》當時卻沒有這樣的現象？希望不是因為基於舊動畫的緣故才給予這樣的差別待遇，否則真是令人心寒 = =
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