飛魚者的部落格

雷花 　民國‧小魚兒

粵豹川仙各霸方， 
嚴人厲己播遙方。
評量特考無偏見，
鬥味評心膳女王。

※臺語注音：

ㄌㄨ一ˊ　ㄏㄨㄚ 　 ㆠㄧㄣˊ　ㄍㄛㄍ‧　ㄒㄧㄜ˪ 　ㄏㄧˊ　ㄚˋ
 

ㄨㄚ˙ㄉ　ㄅㄚ˪　ㄘㄨㄢ　ㄒㄧㄢ　ㄍㄜㄍ　ㄅㄚ˪　ㄏㆲ，

ㆣㄧㆰˊ　ㄌㄧㄣˊ　ㄌㄧ˫　ㄍㄧˋ　ㄅㄜ˪　ㄧㄠˊ　ㄏㆲ。　

ㄆㄧㄥˊ　ㄌㄧㆲˊ　ㄉㄧ˙ㄍ　ㄎㄜˋ　ㆠㄨˊ　ㄆㄧㄢ　ㄍㄧㄢ˪，

ㄉㆦ˪　ㆠㄧ˫　ㄆㄧㄥˊ　ㄒㄧㆬ　ㄒㄧㄢ˫　ㄌㄨˋ　ㆲˊ。

※台羅拼音：

Luî Hua 　Bîn-kok ‧ siáu- hî-á

Ua̍t-Pà Tshuan-Sian kok pà hong

giâm-lîn lī-kí pò iâu-hong

phîng-liông ti̍k-khó bû phian-kiàn

tòo-bī phîng-sim siān-lú-ông

◎創作背景

　　《中華一番》的「雷花」是小當家應屆特級廚師測驗的複試主考官，有「廣州豹女」（或「廣東豹女」）之稱的傳奇女廚師，是唯一能與「四川仙女」阿貝師傅匹敵的傳奇性人物，與其齊名在料理界各稱霸一方。

　　其人「嚴以待己，嚴以待人」聞名遠播，以此標準去評斷廚藝，連收徒的標準都很高，所以一個弟子都還沒收。而在特級廚師測驗的複試《麵非麵》之考題，她於鬥味場上公平、嚴格地對待每位參賽的廚師，除了考驗廚師的創意與才能外，更鑒察廚師的心。

　　敝人以七言絕句仄起式的正格 （仄仄平平仄仄平（韻），平平仄仄仄平平（韻）。平平仄仄平平仄，仄仄平平仄仄平（韻）） 創作，歌頌這位十分嚴格、十分公平的廣東料理女王。