Item: 牛肉麵 ．雞湯
Rating: 5
Author: ekinchiu

牛肉麵合檸檬茶.jpg

牛肉麵合檸檬茶 　 民國‧小魚兒

苦自湯匙菜，
甘從赤色茶。
酸黃檸澀口，
辣肉麵虯牙。

※臺語注音：
ㆣㄨˊ　ㆠㄚㄏ　ㄇ一˫　ㄍㄚㄅ　ㄌㆤˊ　ㆠㆲˋ　ㄉㆤˊ　 ㆠㄧㄣˊ　ㄍㄛㄍ　‧　ㄒㄧㄜ˪ 　ㄏㄧˊ　ㄚˋ

ㄎㆦˋ　ㄗㄨ˫　ㄊㄥ　ㄒㄧˊ　ㄘㄞ˪，
ㄍㆰ　ㄐㄧㆲˊ　ㄑ一ㄚㄏ　ㄒㄧㄍㄉㆤˊ。
ㄙㄥ　ㄥˊ　ㄌㆤˊ　ㄒㄧㄚㄅ　ㄎㄠˋ，
ㄌㄨㄚ˙ㄏ　ㆠㄚㄏ　ㄇ一˫　ㄎ一ㄨˊ　ㆣㆤˊ。

※臺羅拚音：

gû-bah-mī kap lê-bóng-tê　 Bîn-kok ‧ siáu- hî-á

Khóo tsū thng-sî-tshài
Kam tsiông tshiah-sik-tê
sng-n̂g-lê siap-kháu
lua̍h-bah-mī khiû-gê

◎創作背景：

　　一日中午在一家餐廳點了一碗中式的「紅燒牛肉麵」、一杯西式的「檸檬紅茶」：紅燒牛肉麵的辣、苦，檸檬紅茶的酸、甜，令人嘗盡酸甜苦辣，享受在這頓中西合璧之餐點當中，救起意作此詩。　　

　　此詩為五言絕句的格式，採「仄起不入韻式」（仄仄平平仄，平平仄仄平。平平平仄仄，仄仄仄平平。），內文閩南語均以形容顏色、食物、味道的白讀音為準。牛肉麵當中的苦，來自於青江菜，閩南語稱「湯匙兒菜」（ㄊㄥ　ㄒㄧˊ　ㄚˋ　ㄘㄞ˪，thng-sî-á-tshài），便用「湯匙菜」作之；甜、酸均來自檸檬紅茶，臺語形容甜味常用「甘」字；辣自然就是紅燒牛肉，而麵條本身也有嚼勁彈牙，臺灣常用Q來形容有彈性的食物，漢字學老師認為Q之本字應為「虯」而非有些人用的𩚨字，就用虯來表現麵的彈性。